机械-新产品进军餐饮业

方便、实用的产品日渐成为各类企业争取餐厅和餐饮服务业利润的利器。1983年，Carolyn和Rachel Collins开始在伊利诺斯州Crystal Lake他们自己的厨房中制作Great Lakes鲑鱼和鲑鱼鱼子酱。他们为自己传统的产品开发了1系列独特并极富有创造性的不同风味和烟熏的鱼子酱。1998年又引入了另外1种独特的产品：Caviar Cr巑e Spread(tm)。这是由两种风味的鱼子酱掺合着Lobster Roe & Scallions 和 Citron Caviar & Chive烟熏的鱼子酱的奶油起司做成的。现在，Collins Caviar 公司又引进了1个新的革新性的产品：包装在方便易用的1次性透明塑料挤花袋中的Caviar Crème Spread。袋中装有24盎司的产品还包括1个方便挤用并且很专业的挤花嘴。产品经冷冻后更容易使用。4袋产品成1盒，而且可以在冰箱里放上几个月也不至于变质。打开后，放在冰柜里的货架寿命是2~3星期。产品是在伊利诺伊州Michigan City的Collins Caviar新工厂里包装的，1盒的售价大约在75美元左右。巴尔的摩市的Phillips Foods公司是Collins产品的主要分销商，Collins的产品和Phillips其他的产品1样在全美国各地出售。 　方便美味的浓缩鸡汤2003年成立于南旧金山市的Savory Creations International公司已为餐饮公司和这个行业开发了1系列的浓缩型鸡汤，包括20X（浓度为20：1）的汤；100X的鸡汤面团和100X的鸡汤粉。现在，公司刚刚引进了为零售市场开发的用枕式包装袋包装的20X浓度的鸡汤。每袋中有12克的浓缩鸡汤，可以冲出1杯原滋原味的鸡汤来。零售包装纸盒中装有12袋这样的产品，售价在5~6美元。这类热灌装产品是由北加利福尼亚的1家专业公司来进行合约包装的。 袋子的设计结构源自日本，由PET和铝箔组成的5层复合结构能强有力地阻隔氧气和热量，而且还不会和鸡汤产生反应。“罐头和塑料瓶会对大多数的肉类及其汤特别是鸡肉的口味产生影响，”公司的风味创新部部长Douglas Takizawa说，“美味的口感和香气很容易遭到现有的灌装流程和材料的影响，汤直接会进到金属中和其反应而导致色采和口味产生变化。这类袋子与罐头和塑料瓶1样拆迁一亩地补偿多少，可以抵抗影响产品质量和货架寿命的氧气和其他气体，而它的性能却比后者强50倍。”Takizawa强调，产品的另外1个品质是“干净的标签”。也就是说由天然成分组成的产品不含有对健康造成负面影响的合成或化学添加剂。“我们没有使用味精（MSG），水解蔬菜蛋白质（HVPs）或其他添加剂。由于我们的产品富有浓郁的鸡肉味道，所以就不再需要添加合成的提味剂。”他说。管装绿茶 健康新宠茶是世界上仅次于水的、第2大受欢迎饮料，而且现在科学家证实了流传几个世纪的古老中国名言——绿茶能使人精神愉悦。而且它也以强有力的抗氧化功能而闻名。现代科学足以提供有力的证据证明绿茶能保护人体免受许多心神不宁和疾病困扰。人们坚信作为天然的杀菌剂和健康良药，绿茶中的抗氧化剂（多酚）要比维他命E和维他命C多出50到100倍。 作为这1系列发现的连锁反应，X e lHerbaceuticals的全资子公司—位于盐湖城的TeaTech公司就是致力于研发和行销这类唯1无2的产品，而它是以TeaTech 的绿茶提取技术为基础的。该公司具有1项正在申请专利的绿茶提取方法，而且还掌握着1项已获得美国专利的绿茶起泡配方。TeaTech的市场卖点是装有2.2克干的绿茶提取物的管状铝箔袋，这1袋可以冲出8盎司的茶。这类独有的提取方式只使用冷水和新鲜的绿茶叶（而不是干的绿茶叶），这样就得到了1种其他方式难以提取出的化学混合物或溶剂。绿茶中与生俱来的天然成分得到了保存强拆违章建筑适用什么法律依据，这类如此纯净的提取物，使得1份绿茶提取物中所含的多酚物质（抗氧化剂）等于8杯传统酿造绿茶中所含的量。最近，TeaTech主推了3种配方的绿茶，其中包括两种传统风味：完全不含糖的茶和3种搭配的甜味茶，如Hawaiian蔗糖、Splenda?和 Stevia精华。所有这些都有天然、山莓和柠檬口味可供选择。这些软管被包装在两种尺寸的纸板罐中，分别为15支和32支装。这两款包装产品的售价为5.99 和8.99美元，而单个软管的售价为1美元。这类产品在美国的GNC、Vitamin World 和 Vitamin Shoppe商店和全国各地的Whole Foods分店里有售。TeaTech分别和几家大型的食品零售商合作，而且在食品界的比赛中前进了1大步。消费者1样可以直接从TeaTech的网站上购买。由于产品产自新鲜的绿茶茶叶，工厂必须离茶园很近，因此生产和包装都在中国完成。所有的包装材料也都是由中国的公司提供的。姜汁饮料 安心静神由美国加利福尼亚蒙特里市的Royal Pacific Foods公司向市场推出的Ginger Soother姜汁饮料是1种全天然、无碳酸的健康饮品，每个携带方便、不容易碎、质轻且手感舒适的12盎司瓶子里装有19克中国黄姜。“Ginger Soother推出的时间是最理想的，由于消费者们已开始炮轰功能型和满是咖啡因的饮料了。反过来，Ginger Soother寻求的是让美国人过分受刺激的味蕾平静、安定的解决之道，”总经理Abbie Leeson说。这类饮料由于加入蜂蜜和经过柠檬的调理使其具有1种天然的甜味。Ginger既是1种抗炎药物也是1种抗氧化剂，它会在人体的免疫系统中发挥作用，自但是然地增能人体的活力。成立于1984年的Royal Pacific Foods公司是北美地区最大的姜产品生产商和品牌领导者。 公司于2004年6月开始构思Ginger Soother产品，并且用大约10个月的时间将其开发出来。由官方正式将Ginger Soother产品引入2005年3月的Natural Products Expo West展会，另外，由天然食品的顶级分销商在全美范围内进行销售，而且最近也有餐饮行业和饮料的分销商加入了这个队伍。根据不同零售商店所处的地理位置的不同，价格定位在每瓶1.50 到2.00美元。饮料的PET瓶由Ball 公司提供，O-I 公司提供瓶盖。内华达州Sparks 市的Renaissance Mark 公司提供裁切和堆叠标签。这类标签采取的是5色胶印印刷方式，由Exxon Mobil公司的Label-Lyte?.2mil厚的定向聚丙烯薄膜制成。水纹般的涂层是通过印刷得来的。Ginger Soothers通过加利福尼亚Watsonville市的H.A. Rider & Sons公司进行的合约包装。信息来源：包装博览