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PET瓶装啤酒应用报告是嘛

发布时间:2021-07-11 04:45:23 阅读: 来源:拉床厂家

PET瓶装啤酒应用报告

目前国内啤酒包装现状

PET瓶作为包装容器在饮料行业应用已非常普遍,几乎全部取代饮料行业的玻璃容器。近年来高阻隔型材料的PET啤酒瓶在国外也得到了较为广泛的应用,PET瓶不但具有玻璃啤酒瓶的性能,而且便捷、安全、便于贮运和回收再利用,其中最主要的是安全。目前啤酒企业经常会遇到啤酒瓶爆炸伤人问题,尽管国家相关部门强令使用带“B”字的啤酒专用瓶已有5年了,但并没有从根本上解决问题,事实掀开尼龙塞证明,啤酒瓶爆炸伤人并不都是非“B”瓶,好多时候是“B”瓶也炸。究其原因:一方面是我国啤酒瓶质量的不均一性,啤酒瓶的检验是抽检,很难避免批量产品中不合格品存在;另一方面是消费者的非正常开启或碰撞导致事故发生;再一方面是在我国乃至全球,任何一种酒的产量都没有啤酒产量这么大,发展这么快,在所有酒类产品中饮用啤酒的人数最多,再加上啤酒本身又是含气的营养型饮料,消费者接触啤酒瓶的几率很大,相对来讲玻璃瓶的安全系数就显得太小了。如果PET瓶能在啤酒行业得到广泛应用,将会彻底解决上述问题。

按中国酿酒工业行业信息统计数据2005年我国啤酒总产量达到了3061.56万KL,假如其中瓶装啤酒产量占70%,都按630毫升/瓶计算,全国一年所用啤酒瓶也要有340亿瓶,还有相当一部份是500m下1个最大的终端市场将是消费产品和施工领域l以下的玻璃瓶,实际使用数量要远远大于340亿瓶。所以,PET啤酒瓶只要解决了阻隔材料性能问题,在啤酒行业的开发应用应该具有非常广阔的前景。

PET瓶啤酒的试验

河北蓝贝酒业集团有限公司与珠海中富实业股份有限公司于2005年1月份开始联合开发PET瓶装啤酒项目。珠海中富提供试验的PET瓶是三层瓶,中间层为EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)作为阻隔层,试验瓶型为1.6L大容量PET瓶,瓶盖为旋盖;酒液为11°P酒液。

贮存两个月的对比品尝:参加品评的有5人,采用三杯法,用同期的玻璃瓶酒作对比品尝,品尝结果,有2人品尝正确,其余3人区分不正确,总的感觉:玻璃瓶和PET瓶装啤酒没有明显区别。从试验结果看更有价格优势,试验样品溶解氧含量比玻璃瓶略高(不是专用设备),但在贮存期间酒的色度,浊度变化不大,后期没有增氧,随着贮存时间的延长,氧含量呈曲线形下降,CO2含量稳定,双乙酰变化趋势与玻璃瓶基本一致。实验证明珠海中富PET三层瓶用于啤酒灌装,其阻隔材料的阻隔性能良好,达到了啤酒灌装要求。

珠海中富生产的PET三层啤酒瓶可用于生产熟啤酒,可经巴氏灭菌,但因瓶壁相对玻璃瓶来讲很薄,传热快,杀菌温度必须降低,升温区温度也必须降下来,升温区与保温区温度一致,都在61℃就可以,PU值不能高,控制在15—18之间为最好,在此条件下阻隔材料与PET材料不分离。

PET瓶装啤酒的CO2含量要严格控制,即使在上述杀菌温度下,含量最高不超过0.58%,最好控制在0.55%以内是绝对安全的。否则,易引起瓶子变形,试验中当CO2含量为0.58%时,也有个别瓶满口容量由使用前的1655ml增至1685ml,变形率达1.81%,使成品酒看起来液位不整齐,此问题可能与个别瓶制瓶质量有关。

PET瓶杀菌PU值低,但微生物指标好,适合作纯生啤酒。

试生产PET瓶啤酒溶解氧和瓶颈空气相对玻璃瓶仍偏高,需要继续探讨和解决。

在验酒时发现PET三层瓶中有极个别瓶脖下有分层现象,正在查找原因。

试生产后的结论

国内珠海中富生产的PET三层瓶目前已有欠薪的情况出现的制瓶工艺技术己经较为完善,其阻隔材料对氧和二氧化碳的阻隔达到了啤酒灌装技术要求。通过工艺控制可以解决PET三层瓶在巴士杀菌中热变形问题。PET瓶不能像玻璃瓶那样抽真空,生产中最好采用长管灌装机。如果是长管灌装机,CO2置换后溶解氧可能会更低,对增加PET瓶啤酒的保鲜性能会更好,同时也会降低二氧化碳使用量。在工艺条件允许情况下,满口容量与有效容积之差异越小越好,有利于降低瓶颈空气,杀菌后瓶内液位也比较容易观察。

PET啤酒包装成本

PET瓶成本目前看略高,但当其在啤酒行业得到广泛推广之后有望降低,制瓶量大之后制瓶单位成本会降低。我们初步核算:1.6L啤酒大约相当于3瓶玻璃瓶啤酒,如果都用新瓶,玻璃瓶售价按0.6元计为1.8元,PET三层瓶为2.0元价,两种瓶差价为0.2元。1.6L只用一套标和一个瓶盖,玻璃瓶要用3套;玻璃瓶新瓶也要经过洗瓶机,耗水耗电又耗汽。用PET瓶洗瓶机可停止运行,只用几台功率很低的风机风送至酒机即可,能源消耗降低一大块;运输费用可降低40%以上,特别是瓶装酒,玻璃瓶的重量占啤酒毛重的40%以上,而一个1.6升的PET三层瓶仅为72±1克。根据核算的结果证明,如果都用新瓶,PET瓶和玻璃瓶成本基本接近。

使用PET啤酒瓶有利于环保,可减少污水处理量,一台每小时2.4万瓶的洗瓶机,按洗瓶机使用说明书介绍,每瓶耗水0.5升,每小时耗水量最低12立方米,每天用水量也得在24立方米以上。车间生产环境会更好,个人认为PET瓶确实是啤酒包装技术的发展方向,也是啤酒包装技术的一次革命。

PET瓶在啤酒行业完全取代玻璃瓶,需要啤酒包装机械行业的同步发展,特别是适合PET瓶灌装技术要求的长管灌装机的开发。消费者对PET瓶装啤酒要有一个认知过程,需要行业相关单位的支持、宣传和引导,需要啤酒行业的共同努力。

作者 作者:韩翠荣 系河北蓝贝酒业集团公司总工程师

来源:现代包装

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